Maître Restaurateur

Maître Restaurateur
Une qualification...

Le Titre de Maitre Restaurateur

Créé en 2007, Il s’agit d’un Titre officiel décerné par l’Etat.
Il a pour but de reconnaître le véritable professionnel de la restauration.
 

Une Expérience Certifiée

Un cahier des charges très précis est établi et impose un niveau professionnel élevé de qualité. Le Maître Restaurateur est un restaurateur de métier avec une expérience certifiée. Il doit travailler majoritairement des produits frais et utiliser un circuit court (c’est à dire local) pour ses produits. Le fait maison doit être omniprésent.
Pour l’obtention de ce titre, le professionnel effectue la démarche lui-même. Un audit est ensuite réalisé par un organisme certifié mais indépendant. Cet engagement oblige le professionnel à répondre à de nombreux critères qualitatifs.

Des Critères très Précis

Une qualification professionnelle alliant le diplôme à l’expérience acquise sur plusieurs années. Il faut pratiquer de la cuisine authentique, sans assemblage et sans plats préparés qu’il suffirait de réchauffer. Un respect total de la réglementation concernant l’hygiène et la sécurité.
D'autres critères sont également pris en compte, comme le confort, la formation, langues étrangères, menu enfant, etc…

Il faut retenir

Il faut retenir que chaque Maître Restaurateur s’engage sur son professionnalisme, la qualité de ses produits, la qualité de son travail et la qualité de son accueil. L'attribution du titre de Maître Restaurateur est loin d’être décerné à la légère et chaque établissement doit être reconnu pour son niveau d’excellence et son engagement de loyauté vis à vis de ses clients.
Choisissez un établissement avec le titre de Maître Restaurateur au gré de vos déplacements, et vous serez reçus comme il se doit. Vous les reconnaitrez grâce à la plaque officielle apposée à l’entrée des établissements titrés.
La passion du métier de chaque Maître restaurateur au delà de sa profession, son savoir-faire unique, le choix de ses produits du terroir, est le gage de qualité de son service...
 
 
 

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