Confiserie des Hautes Vosges

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  • Confiserie des Hautes Vosges
    Vue depuis le pont entre la confiserie et le parking
  • Confiserie des Hautes Vosges
    Coulée de bonbons
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    Résine des Vosges
  • Confiserie des Hautes Vosges
    Vue extérieure de la Confiserie Des Hautes Vosges
  • Confiserie des Hautes Vosges
    Présentation des bonbons dans le magasin

CONFISERIE DES HAUTES VOSGES
44, Habaurupt
88230 Plainfaing

Goûtez les vrais bonbons des Vosges à Plainfaing

Qui n’a jamais goûté au fameux bonbon des Vosges ? C’est, paraît-il, un remède souverain contre la toux.

Cette petite confiserie fait en tout cas les délices des plus petits comme des plus grands.

À l’occasion de votre séjour dans les Vosges, n’hésitez pas, faites un détour par Plainfaing, dans le canton de Gérardmer.

Vous y découvrirez un antre fabuleux, une fabrication artisanale de bonbons vosgiens : la Confiserie des Hautes Vosges.

Visitez un artisanat typique des Vosges

Que faire dans les Vosges ? Certes, les distractions ne manquent pas dans cette très belle région de la Lorraine historique.

Balades en forêt et en montagne, notamment dans le Parc naturel régional des Ballons des Vosges, visites de châteaux et d’autres sites historiques pourront amplement remplir vos journées.

Confiserie des Hautes Vosges
Confiserie des Hautes Vosges
Confiserie des Hautes Vosges
Confiserie des Hautes Vosges
Confiserie des Hautes Vosges

Et le patrimoine gastronomique vosgien ?

Savez-vous par exemple où trouver les vrais bonbons des Vosges ? Ces douceurs sucrées sont célèbres.

Elles régalent les bouches gourmandes depuis 1952, date de la création d’une première usine de bonbons à Épinal, la Confiserie des Images.

Trente ans plus tard, en 1986, celle-ci était rachetée par Jean-Marie Claudepierre qui fondait sa propre Confiserie des Vosges.

Depuis, l’entreprise familiale a fait du chemin. Cette petite structure artisanale est même devenue la plus visitée de France avec 230 000 passages par an.

Car vous n’aurez pas seulement le plaisir de choisir vos assortiments dans la boutique ; vous découvrirez aussi les procédés de fabrication du bonbon des Vosges.

La visite est guidée, commentée et entièrement gratuite. Vous pourrez même goûter aux spécialités traditionnelles lors de l’incontournable dégustation qui la clôturera.

La fabrique de bonbons artisanaux de Plainfaing est donc une belle idée de sortie en famille, à faire en toute saison, y compris quand il pleut !

Les secrets de fabrication d’un bonbon artisanal

Vous allez vous en rendre compte de vos propres yeux lors de votre visite : à la Confiserie des Hautes Vosges, tout est fait maison.

Le sucre est d’abord cuit à feu nu dans des chaudrons en cuivre, comme autrefois, puis du sirop de glucose lui est adjoint.

La matière première est locale, c’est l’une des fiertés de la famille Claudepierre : le sucre de betterave vient d’Erstein et le sirop de glucose de maïs est originaire de Marckolsheim, deux localités alsaciennes situées dans le Bas-Rhin.

Alors que la pâte est encore liquide, on la parfume avec des arômes naturels et des huiles essentielles. Il faut ensuite la malaxer, longuement, jusqu’à ce qu’elle soit parfaitement homogène. Ce travail se fait toujours à la main.

Enfin, la pâte pourra prendre la forme caractéristique du bonbon des Vosges que les enfants connaissent bien.

Soit on la découpe en plaques qui seront cassées à l’ancienne ; soit on moule les confiseries dans différents modèles de cylindres pour obtenir de jolies formes parfaites. Ainsi naît le bonbon des Vosges.

Non loin se préparent aussi cacahuètes, amandes et noisettes grillées, avec rien d’autre que le fruit sec, de l’eau et du sucre.

La boutique de la Confiserie des Hautes Vosges

Ensuite ? Vous retrouverez les confiseries multicolores dans la boutique de la fabrique.

Mais aussi sur les nombreux marchés auxquels participent la famille Claudepierre. Colmar, Saint-Dié, Remiremont, Obernai et bien d’autres : les bonbons des Vosges sillonnent le Haut-Rhin et les Vosges.

Ils sont là aussi pour égayer de leurs couleurs les chatoyants marchés de Noël du Grand Est ainsi que quelques grandes foires nationales.

Faites provision sur place : vous ne les trouverez jamais en grande surface. Profitez-en lors de votre visite.

Bonbons au miel, bourgeons de sapin, fruits rouges... le carnaval des couleurs

On ne peut résister à la sarabande de teintes et de parfums, surtout après avoir assisté à la fabrication de ces bonbons artisanaux. La composition des bonbons des Vosges ne laisse aucune place aux produits chimiques.

Les colorants sont absents ou naturels, tout comme les arômes, qui sont remplacés dans certaines recettes par des huiles essentielles.

les parfums de la confiserie des hautes vosges

Et puisque nous parlons parfums, ne serait-il pas temps de leur laisser la vedette ?

Certains d’entre eux sont absolument incontournables. Les bourgeons de sapin et la résine des Vosges, le miel, la violette et l’eucalyptus font résonner des souvenirs d’enfance dans la mémoire de chacun.

Certaines spécialités sont tout autant estampillées du territoire vosgien, comme les confiseries gélifiées à l’alcool de mirabelle de Lorraine. Ou encore la bergamote de Nancy, spécialité lorraine protégée par une Indication Géographique Protégée (I.P.G.).

Elle existe depuis 1857 et quatre confiseurs seulement dans le monde possèdent ce label. Vous n’en trouverez nulle part ailleurs.

La boutique propose de très belles boîtes en métal de bonbons des Vosges de toutes dimensions, esthétiques et respectueuses de l’environnement.

Elles seront idéales comme cadeau pour des proches. À moins que vous n’en fassiez votre réserve de bonbons contre la toux, bien pratique pour l’hiver.

Les brisures de bonbons des Vosges apaiseront aussi votre gorge en se dissolvant dans votre infusion : elles sont conçues tout exprès pour cet usage. Ils ont été imaginés à l’origine pour éviter de gâcher les plaques cassées et inutilisables. De belles idées pour garnir votre panier gourmand des Vosges !

 


Information & Services

 
  • Visites

    Visites et dégustations gratuites, guidées et commentées, toute l’année !

    Du Lundi au Samedi de 9h30 à 12h et de 14h à 18h.

    De la cuisson à l'aromatisation, de la malaxation de la pâte à bonbon au moulage jusqu'à l'emballage, tout est réalisé dans leurs ateliers.
    Découvrez toutes ces étapes lors de votre visite et dégustez leurs spécialités !

    Pour les groupes (+20 personnes) sur réservation au 03.29.50.44.56, pas de réservation pour les individuels.

    • PARKING bus et voiture GRATUIT.
    • Accessibilité aux personnes à mobilité réduite.
  • Magasin

    Fabrication artisanale des véritables bonbons des Vosges !

    Vente directe sur place au magasin, avec plus de 35 sortes de bonbons pour régaler vos papilles !

    Tous les jours, toute l’année (sauf le 25/12 et le 01/01).
    • Du Lundi au Samedi : 9h à 12h15 et 13h45 à 18h30, avec possibilité de visites.
    • Dimanche et jours fériés : 10h à 12h et 14h à 18h, pas de visites.
  • Où les trouvez ?

    Les produits de la Confiserie des Hautes Vosges sont commercialisés en circuit-court par leur soins.
    Vous pourrez ainsi retrouvez leur délicieux bonbons :

    Au magasin à Plainfaing ouvert tous les jours toute l’année :
    • Lundi au Samedi : 9h à 12h15 et 13h45 à 18h30.
    • Dimanche : 10h à 12h et 14h à 18h.

    Par correspondance ou à distance via leur site internet ou par catalogue (envoi sur simple demande).

    Sur différents salons gastronomiques et marchés de Noël de l’EST. Retrouvez toutes les dates sur dans l'agenda de leur site internet.

    Toute l’année sur les marchés locaux et foires dans les VOSGES et en ALSACE.

    Dans les Vosges : Épinal, Fraize, Gérardmer, La Bresse, Rambervilliers, Remiremont, Saint-Dié-des-Vosges et Senones.

    En Alsace : Colmar, Kaysersberg, Munster, Obernai et Riquewihr.

Situation

 La Confiserie des Hautes Vosges est nichée au pied du Col du Bonhomme,
en plein coeur du Massif des Vosges à l’est du département des Vosges, en région Lorraine.

Situé dans le Parc Naturel Régional des Ballons des Vosges,
la commune de Plainfaing est à mi-chemin de Saint-Dié-des-Vosges (18 Km),
et de Gérardmer (23 Km), proche de l'Alsace avec Colmar à seulement 38 km.

Se rendre à la Confiserie des Hautes Vosges


44 Habeaurupt, 88230 Plainfaing, Lorraine, France

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