Les Carpailles 2020
Les Carpailles
Dégustez la carpe autrement
La carpe frite, le plat typique du Sundgau, a donné son nom aux routes traversant le Sud de l’Alsace pour en faire un lieu incontournable du tourisme gastronomique de notre région, labellisé site remarquable du goût.
Site Remarquable du Goût
La carpe frite, c’est aussi un site remarquable du goût, et si vous n’avez pas encore goûté, cela ne devrait pas tarder !
Sur le même principe que les Cochonnailles, les restaurants participant à l’opération vous proposent donc de venir goûter à la carpe cuisinée de mille et une façons.
Vous découvrirez des cordons bleus ou encore des blanquettes de carpe, et les plus aventureux pourront s’essayer aux makis, aux carpaccios ou encore au pop-corn de carpe !
Les Chefs Restaurateurs
Ils redoublent de créativité pour vous proposer la carpe comme vous ne l’aviez jamais vue, accompagnée de la Carpe d’Or, le vin blanc de la cave Wolfberger.
Chaque année de nouvelles recettes sont proposées !
Dates
- Du 27 mars au 9 avril 2020.
Restaurants Participants
16 rue d'Altkirch
68560 Hirsingue
18 rue Principale
68210 Eglingen
17 Rue du Général Giraud
68480 Liebsdorf
antoine.willig(@)orange.fr
https://www.restaurant-au-soleil68.fr
23 rue Principale
68210 Montreux Jeune
auxtroisfleurs(@)wanadoo.fr
www.restaurant-aux3fleurs.com
4 rue du Château
68480 Ferrette
rest-collin(@)kbleu.net
www.hotelcollin.fr
60 rue principale
68580 Friesen
sarlrestaurantdelacarpe(@)orange.fr
www.restaurant-de-la-carpe.com
16 rue Principale
68118 Hirtzbach
restaurant.gare(@)club-internet.fr
Route internationale
68480 Lucelle
cerl3(@)wanadoo.fr
www.cerl-lucelle.fr
9 rue de Bâle
68480 Bettlach
studerhof(@)orange.fr
www.studerhof.fr
129 rue du Rhin
68680 Kembs
schaeferhof(@)orange.fr
www.restaurant-schaeferhof.fr
La Carpe Frite
La carpe frite, est donc la spécialité culinaire typique du Sundgau, petite région du sud de l’Alsace.
Ce n’est pas une carpe avec des frites – sauf si vous le souhaitez ! – c’est la carpe qui est frite.
Elle est servie, en filets ou en darnes, avec ou sans arêtes.