Musée Français de la Brasserie
Musée Français de la Brasserie
Visite de brasserie en Lorraine
Que vous soyez amateur ou non de bière, vous allez être très impressionné par cette visite de brasserie en Lorraine.
Le Musée Français de la Brasserie se situe à Saint-Nicolas-de-Port, en Meurthe-et-Moselle.
Dans les bâtiments d’origine, il raconte l’histoire de l’établissement tout en exposant par le menu les techniques de fabrication de ce breuvage ancestral.
Du brassage de la bière dans l’Antiquité jusqu’à la naissance des procédés modernes de refroidissement artificiel, vous allez tout savoir sur ce savoir-faire !
De la brasserie de Saint-Nicolas-de-Port au Musée Français de la Brasserie
À douze kilomètres seulement de Nancy, en Lorraine, Saint-Nicolas-du-Port peut s’enorgueillir d’une belle tradition brassicole.
Quelques sources indiquent l’existence d’un artisanat de la bière dès le 16ème siècle.
Ce qui est sûr, c’est qu’une grande épopée commence dans les années 1820 avec la création d’une brasserie précisément localisée (rue de Laval).
Pendant plus de 150 ans, toute la commune vit au rythme de cette activité.
Tant et si bien qu’à la fermeture de l’établissement, en 1985, son sauvetage en tant que monument historique s’impose.
Les bâtiments sont inscrits à l’inventaire en 1989 grâce à l’action de la municipalité et de quelques ouvriers brasseurs.
Entre-temps, le site a été acheté par la commune et confié à une association de bénévoles qui créent un musée en 1988.
Une grande aventure commence !
Grâce à la motivation de ses fondateurs et de l’équipe qui se forme peu à peu, le Musée Français de la Brasserie accueille chaque année 8 000 à 9 000 visiteurs dans les bâtiments d’origine de la brasserie de Saint-Nicolas, près de Nancy.
Les secrets de fabrication d’une brasserie en Lorraine
Un musée de la bière ?
Plutôt un musée qui retrace comment celle-ci naît du malt (souvent le malt d’orge) et du houblon.
Vous y apprendrez donc toutes les techniques de fabrication de la bière, depuis la conservation des ingrédients jusqu’à la mise en fûts ou en bouteilles.
Pour cela, rendez-vous dans l’impressionnante tour de brassage, dont les cuves sont visibles depuis l’extérieur tant elles en imposent.
Sa partie supérieure est ornée d’une grande mosaïque représentant un verre de bière surmonté d’un coq, le symbole de la brasserie.
La visite de cette brasserie en Lorraine se fait de bas en haut.
Après avoir monté trois escaliers, vous passez de pièce en pièce, dans les espaces pour la plupart inchangés où a été brassée la bière durant 160 ans.
Vous visitez l’ancien laboratoire, avec ses appareils exposés sur leurs paillasses d’origine, puis la chambre à houblon isolée thermiquement pour la bonne conservation des balles de toile.
La salle de brassage comporte trois grandes cuves en cuivre ainsi qu’un filtre à plaques des années 1930.
Non loin se trouve le grand refroidisseur Baudelot, du nom de son inventeur.
À l’étage en-dessous, vous verrez l’enchevêtrement de tuyaux qui permettent les échanges entre les cuves, les pompes, les moteurs…
Cependant, le clou du spectacle, c’est peut-être l’énorme compression à froid de la salle des machines, dont la roue pèse plus de quatre tonnes !
Le musée de la brasserie de Saint-Nicolas-de-Port : une histoire de la bière
Le Musée Français de la Brasserie raconte l’histoire de la fabrication de la bière de Saint-Nicolas-de-Port pendant la grande époque, mais elle se penche aussi sur l’histoire de la bière depuis les temps immémoriaux.
On y parle du brassage de ce breuvage ancestral dans l’Antiquité, ainsi que de sa confection domestique primitive, y compris la façon dont celle-ci se pratique encore dans certaines contrées d’Afrique et d’Amazonie.
Saviez-vous que le brasseur a été considéré à une certaine époque comme un alchimiste ?
C’est qu’il maîtrisait la levure, une substance ô combien mystérieuse et capricieuse, dont le pouvoir était de transformer un liquide plat et inerte en breuvage mousseux (et délicieux) !
Dans la tour de brassage, au plus haut niveau, l’ancien local de stockage de malt abrite une reconstitution de malterie-brasserie du 18ème siècle et on y voit d’inattendus symboles mystiques : le bouquet d’orties, le crucifix, l’étoile du brasseur…
Visite de brasserie en Lorraine et apprentissage brassicole
Si la brasserie de Saint-Nicolas-de-Port n’est plus en activité, le musée a gardé une fonction didactique.
L’un de ses buts est la transmission d’un savoir-faire et il accueille donc des démonstrations de brassage en dehors des visites.
Une quantité limitée de bière est ainsi brassée de temps à autre, mais vous n’aurez le plaisir de la goûter que lors de dégustations dans l’établissement !
Le musée est aussi à l’origine d’un concours annuel réservé aux brasseurs amateurs et professionnels, dont les résultats sont annoncés lors du Salon Du Brasseur qu’il coorganise avec l’office de tourisme métropolitain, Destination Nancy.
Informations Pratiques
Adresse
62 Rue Charles Courtois
54210 Saint-Nicolas-de-Port
Situation du Musée Français de la Brasserie
Depuis Nancy, vous pouvez rejoindre le musée par la D400 ou la D2 en 25 minutes.
En provenance d’Epinal, emprunter la N57, puis l’A33 et la sortie 4 et suivre la D71.
Lorsque vous arrivez à St Nicolas de Port, le musée est bien indiqué.