L'Asperge d'Alsace, un Emblême
Une relation unique existe entre l’Alsace et l’Asperge. La Culture de l’Asperge fait partie intégrante du patrimoine agricole et gastronomique de cette région.
Pour l'Asperge, Tout a Commencé à Hoerdt !
La Production de l'Asperge en Alsace
L’Asperge a son Label
Une association pour la Promotion de l’Asperge est née en 1999 et elle se nomme " Association pour la Promotion de l’Asperge d’Alsace ".
Cette association certifie aussi une production qualitative.
L'association est composée de producteurs labellisés par elle, et ces producteurs représentent 50 % de la production d’Asperge.
Tous les producteurs membres de l’Association respectent le cahier des charges de production, ce qui est un gage de qualité et de fraîcheur.
A savoir :
- Enregistrement de l’ensemble des pratiques de culture ;
- Raisonnement de la fertilisation avec des analyses de sols obligatoires ;
- Adhérents à une structure de conseil, en ce qui concerne les produits phytopharmaceutiques ;
- Respect des normes de triage définies par le cahier des charges ;
La Route de l’Asperge !
On crédite à l’Asperge de nombreuses vertues thérapeutiques. Mais elle fait aussi courir du monde après elle.
Des milliers de personnes chaque année emprunte la voie royale " La Route de l’Asperge ".
Ces gourmands et gourmets vont la déguster chez les restaurateurs cuisinant les Asperges et affichant le Label.
Alors si vous passez en Alsace, lors de la saison de l’Asperge, n'hésitez pas à réclamer ce Label !
