Ferme Sundgau Autruche
La ferme Sundgau Autruche est un établissement d’élevage de grands oiseaux coureurs, les autruches et les émeus.
Ferme Sundgau Autruche
Visiter la Ferme Sundgau Autruche
Cet établissement permet aux visiteurs de découvrir la vie de ces grands oiseaux, reproduction, incubation des œufs, éclosion, croissance.
Filet, steak, civet, foie : les amateurs de viande maigre pourront aussi trouver leur moment de découverte gustative sur les lieux.
Un Élan de Passion
Monique et Francis Zundel ont eu l’idée de fonder la ferme Sundgau Autruche en décembre 1995, une ferme originale en Alsace.
Cette ferme abrite principalement les grands oiseaux caractérisés par un long cou et des pattes élancées pour courir, comme les autruches.
Cette espèce pèse en moyenne 90 Kg et mesure 2 mètres et un reproducteur de 120 à 150 Kg.
Ces autruches proviennent notamment des pays d’Afrique, du Proche-Orient, d’Australie, d’Asie et d’Amérique.
La ferme Sundgau Autruche dispose actuellement de 170 oiseaux de cette espèce grands coureurs et au long cou.
Ce nombre est réparti en 20 émeus, une espèce d’autruche d’Australie, 30 autruches reproducteurs et 120 autruchons.
La Reproduction
Mars à octobre marque la période de reproduction : à la suite de cette période, la femelle pond en moyenne une trentaine d’œufs par saison.
Les visiteurs peuvent assister à la naissance d’un autruchon : de l’incubation (42 jours) à l’éclosion. Après ce cycle, les autruchons sont placés dans un bâtiment spécialement conçu pour favoriser leur croissance et leur développement.
La ferme Sundgau Autruche ouvre ses portes aux visiteurs en leur proposant une visite guidée du parc pour assister au parcours d’une vie d’une autruche.
Unique établissement d’élevage d’autruche dans le Haut-Rhin, ce parc d’élevage est un lieu exceptionnel pour découvrir cet incroyable oiseau coureur.
Dégustation
La viande d’autruche est saine car elle est riche en fer et en protéines et faible en matière grasse.
Pour cette raison, la consommation de cette viande est recommandée par les nutritionnistes.
La ferme Sundgau Autruche vous propose des morceaux de viande d’autruche fraîche : steak, civet, foie, cœur, ou filet.
Avec un agrément communautaire autorisant l’abattage d’autruche, acquis depuis juin 2008, la ferme Sundgau Autruche possède un abattoir de 200 m2 comprenant une salle de découpe, des salles d’abattage, un magasin de vente et une salle de transformation.
D’autres produits transformés de la viande d’autruche sont également élaborés sur place, comme les rillettes natures ou à l'espelette, la viande séchée, la saucisse à croquer.
La ferme Sundgau Autruche propose également un coin de restauration sur réservation pour goûter à la saveur des mets réalisés avec la viande d’autruche.
Vous pouvez profiter d’instants fabuleux en famille ou entre amis dans un environnement de campagne.
Alors si vous n’avez jamais gouté à la viande savoureuse d’autruche, le moment est venu pour vous et vos amis d’expérimenter vos papilles lors de votre passage dans la Commune de Sondersdorf dans le Haut-Rhin.
Visite Guidée de la Ferme Sundgau Autruche
Découvrir un parc d’élevage d’autruche et d’émeu, c'est une expérience palpitante.
Un circuit de 1h30 vous attend pour découvrir les merveilleux oiseaux ratites de la ferme Sundgau Autruche.
Promenade avec un guide spécial pour présenter l’établissement, voir de près ces oiseaux au long cou et expliquer les étapes d’abattage et de découpe des viandes d’autruche.
Pour divertir les visiteurs, une animation est spécialement conçue.
La famille Zundel a concocté un film documentaire rapportant la vie des autruches au quotidien dans la ferme Sundgau Autruche.
Ce documentaire est diffusé durant une partie de la visite de la ferme dans la salle d’accueil.
- produits cosmétiques faits avec de l’huile d’autruche ;
- des objets en cuir d’autruche ;
- des œufs vidés d’autruche et d’émeus qui sont peints ou naturels.
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