Boulangerie Pâtisserie Rohmer

Vous voulez goûter aux spécialités pâtissières alsaciennes ? Une seule adresse, la boulangerie Rohmer, à Rosheim, dans le Bas-Rhin.

Là-bas, on vous régale de bon pain et de gâteaux depuis 1602 ! Il s’agit en effet du plus ancien boulanger de France.

Nous vous disons tout sur cette boulangerie pâtisserie et salon de thé située en Alsace, dans le département du 67.

Rohmer, le Plus Vieux boulanger d’Alsace… et de France

Les Rohmer font du pain pour les habitants de Rosheim depuis 1602 !

Ça fait 400 ans qu’ils se passent le flambeau de père en fils, les archives et les documents historiques en témoignent.

À l’origine installés dans le Quartier Rouge de la ville de Rosheim, près de l’église Saint-Étienne, ils ont ensuite déménagé rue du Général de Gaulle.

On retrouve dans cette rue un linteau qui porte la date de 1602.

Quinze générations ont ainsi transmis l’amour du bon pain et la passion de la pâtisserie alsacienne à leurs descendants.

Seizième génération de boulangers pâtissiers à Rosheim, le gérant actuel, Guillaume Rohmer, perpétue cette tradition.

Autant dire que la maison Rohmer est une institution dans la ville… et dans toute la région, qu’elle régale de ses spécialités hautes en saveurs !

Pains, Viennoiseries et Pâtisseries : les Spécialités Rohmer

Chez Rohmer, la confection des pains est un art ancestral. On pétrit, on fait lever, on façonne, on enfourne…

À la fin, c’est toute une série de pains spéciaux, blancs et au levain, qui garnit les étals de la boulangerie.

Il y a aussi des viennoiseries, des brioches, des Langhopfs et des Kouglofs salés et sucrés, et toutes les spécialités dégustées en Alsace à chaque saison : à Noël, les Manalas…, à Pâques, le Lammele…, etc

C’est le lieu parfait pour trouver une spécialité alsacienne à offrir à ses proches au retour d’un voyage dans le Grand Est.

Et puis il y a la pâtisserie. La grande spécialité de la maison Rohmer, c’est le Ropfkueche.

Ce gâteau est même devenu la spécialité culinaire de la ville de Rosheim.

Il s’agit d’un gâteau brioché qui sent bon le beurre frais. Il porte en garniture les épices et les fruits secs qui sont la signature de l’Alsace : de la cannelle, des noisettes, des amandes et des noix.

Le tout assemblé dans une émulsion de crème fraîche, pour encore plus de douceur et de plaisir.

Le moelleux de la brioche et le croustillant caramélisé de la garniture sont une vraie merveille en bouche.

À déguster aussi dans cette boulangerie emblématique des spécialités d’Alsace et Lorraine : la Tarte au fromage blanc et la Forêt-noire.

Boulangerie, Pâtisserie et Salon de Thé : votre Goûter à Rosheim

Rohmer, c’est aussi un traiteur et un salon de thé. Vous pouvez y déguster sur place votre pâtisserie préférée d’Alsace.

On vous conseille bien sûr de prendre un Ropfkueche. Il est apprécié à toute heure du jour, y compris au petit déjeuner.

À l’apéritif, on l’accompagne d’un verre de vin blanc alsacien.

Vous y trouverez aussi d’autres gâteaux alsaciens, ainsi que des éclairs, des mille-feuilles, des mousses, entremets, tartes aux fruits…

Le salon de thé modifie régulièrement sa carte pour mettre en valeur les produits de saison.

Le service traiteur propose des sandwichs, des paninis et des plats froids à emporter.

Il prépare aussi les plateaux, tartelettes, feuilletés, Kouglofs, pains surprise et pains garnis de vos réceptions et de vos apéritifs.

Et pourquoi ne pas organiser un buffet sucré avec des desserts alsaciens typiques pour votre événement ?

Bref, si vous vous demandez où goûter dans le Bas-Rhin, une seule adresse : la boulangerie pâtisserie Rohmer !