La Maison de la Choucroute - LE PIC

Le meilleur de l’Alsace gourmande ! Baeckeoffe, Bredeles, Kouglof, Vins blancs, etc..., l’Alsace a de quoi régaler les palais gourmands.

Mais existe-t-il un plat qui ait su conquérir la France entière comme la Choucroute Garnie ?

Nous vous proposons de revenir aux sources de ce plat régional savoureux. Direction Meistratzheim, dans le Bas-Rhin, juste à côté d’Obernai.

La Maison de La Choucroute - LE PIC, près de Strasbourg, vous livre tous ses secrets… et vous fait passer à table, pour votre plus grand plaisir !

La Choucroute, une Histoire de Famille à Meistratzheim

La Choucroute à Meistratzheim, c’est une longue histoire. Ça fait cinq générations que la famille Muller se consacre à cette belle entreprise.

Il faut dire que cette région située entre Strasbourg et Colmar cultive et cuisine le chou depuis toujours : c’est le Pays de la Choucroute !

Dès l’origine, les aïeux de la famille cultivaient le chou et le faisaient fermenter naturellement à l’arrière de la maison.

Puis, à la fin des années 1960, Charles Rieffel crée la société LE PIC pour répondre à une demande croissante.

Soixante ans plus tard, son petit-fils Sébastien Muller est à la barre. La Choucroute, il est tombé dedans dès l’enfance.

Depuis, il valorise ce légume ancestral tout en l’adaptant aux goûts du jour. Confit de Choucroute aux Épices, Spaetzle Pasta Chouc’, Choucroute en salade d’été…

Qui eût cru que la Choucroute était si créative ?

L’obtention de l'I.G.P. (Indication Géographique Protégée) en 2018 pour la Choucroute d'Alsace, c’est un peu sa récompense.

La majorité des recettes de La Maison LE PIC répondent aux critères de ce label, une preuve de qualité et d’authenticité !

Visite et Dégustation à la Maison de la Choucroute - Le Pic

Vous avez envie de visiter une choucrouterie ?

À Meistratzheim, on vous explique tous les secrets d’un savoir-faire ancestral. La visite est guidée sur réservation.

D’abord, on vous présente l’histoire familiale, la culture du chou, son historique et la production de la Choucroute d’hier à aujourd’hui.

Ensuite, direction les ateliers !

Un parcours aménagé vous fait découvrir les différentes étapes de fabrication, puis le légume en lui-même, ses caractéristiques et ses vertus.

Le meilleur est pour la fin, en tout cas, c’est l’avis des gourmands !

Toutes les recettes sont disponibles en boutique, parmi d’autres spécialités gastronomiques et artisanales de la région.

Vous avez le plaisir de déguster les produits incontournables de La Maison LE PIC, qui fait partie des Escales Alsaciennes.

Ce réseau distingue les sites agro-alimentaires qui promeuvent un savoir-faire régional de qualité.

L’association Entreprise & Découverte a également reconnu l’excellence du site.

près de Strasbourg… et en ligne !

Vous n’avez pas la chance de passer dans le Grand Est, près de Strasbourg, à Meistratzheim ?

En attendant un prochain séjour dans le Pays de la Choucroute, rendez-vous sur le site Internet de La Maison de La Choucroute !

On y trouve tous les produits vendus en boutique.

Vous pouvez y acheter un seau de Choucroute d'Alsace crue ou cuite, et cuisinée selon diverses recettes, au Riesling, à la graisse de canard, aux lardons...

Il suffit de choisir sa choucroute en ligne, puis d’opter pour une livraison à domicile. Pratique pour le repas du dimanche en famille !

Si vous aimez cuisiner, le site propose aussi des fiches recettes à faire de la maison.

Le site propose également des plats cuisinés à base de légumes gastronomiques, ainsi que des spécialités sucrées et salées et des boissons.

Que vous soyez de passage dans le Bas-Rhin ou chez vous… régalez-vous avec la Choucroute d'Alsace IGP de la Maison LE PIC !